259-01 | Технологии, реализованные с применением устройства "S-эмульгатор" и/или препарата "Дестамил"

Главная страница        >> Каталог технологий        >> Новые пищевые технологии
 
   

Производство пищевого спирта

Предлагаем к внедрению на вашем предприятии технологию низкотемпературной подготовки крахмалистого сырья к сбраживанию. В нашей технологии ликвидирована варочная станция и «разваривание» зернового сырья ведется при температуре не выше 70оС, что повышает выход спирта с тонны крахмала и улучшает его органолептические свойства. Предлагаемая технология реализована на нескольких спиртзаводах и успешно функционирует в течение ряда лет. Для спиртзаводов, использующих в своей технологии солод, разработан технологический способ ультрагомогенизации солодового молочка с повышением его активности. Использование этой технологии сокращает расход солода, снижает «закисаемость» сбраживаемого сусла и, что самое главное, при этом повышается выход спирта с тонны условного крахмала за счет «глубокого сбраживания» крахмала солода.

Производство ферментов

Предлагаем к внедрению промышленный технологический способ приготовления питательных сред для культивирования продуцентов ферментов (a-амилаз, глюкоамилаз, целлюлаз, гемицеллюлаз, пектиназ и т.д.). Модернизация существующей на Вашем предприятии технологической схемы позволит Вам повысить биосинтетическую активность производственного штамма-продуцента, снизить температуру варки питательной среды со снижением вероятности возникновения "нестерильных" ферментаций. В основу нашей технологии положен метод эффективного разжижения зернового сырья (муки) при незначительном накоплении глюкозы с ультрагомогенизацией питательных сред путем их обработки неферментативным варочным агентом Дестамил (взамен разжижающих ферментов) в установке ультракавитации (установка "S-Эмульгатор").

Производство лимонной кислоты

Предлагаемый нами способ варки питательной среды позволяет эффективно перерабатывать "проблемную" (дефектную по содержанию кальция, посторонних микроорганизмов, железу) мелассу в лимонную кислоту. Введение в питательные среды специальных недорогостоящих добавок с одновременной ультрагомогенизацией этих сред существенно стимулирует образование лимонной кислоты грибами Aspergillus niger (любой штамм) и снижает вероятность инфицированных технологических операций.

Производство кормов, кормовых добавок и пекарских дрожжей

Использование установки "S-Эмульгатор" в производстве кормов позволяет произвести измельчение водной суспензии отрубей с образованием питательных сред с повышенным содержанием биологически ценных продуктов ( протеинов, сахаров); увеличить скорость синтеза и накопление биомассы; в процессе переработки отходов продуктов пищевой промышленности (отруби, барда, жом) за счет тонкого диспергирования и эффективной экстракции водорастворимых компонентов повысить питательную ценность и усвояемость обработанных отходов, используемых в качестве кормовых добавок; обеспечить практически полное разрушение клеточной стенки дрожжей при низкой температуре.

Производство хлеба с использованием отрубей

Предлагаем разработанную нами технологию получения хлеба с использованием отрубей, обработанных на установке "S-Эмульгатор". Новый сорт хлеба «Полевой», в состав которого входят эмульгированные отруби, отличается не только повышенной пищевой и биологической ценностью, но и привлекательным внешним видом, приятным выраженным вкусом и ароматом, отсутствием включений отрубяных частиц. При этом при использовании отрубей представляется возможным экономить дорогостоящее сырье - муку.

Производство водок

Разработана и успешно прошла полупромышленные испытания технология приготовления водочных сортировок с применением кавитационного оксигенатора "Актив Купрум". Применение этой установки снижает содержание примесей в готовых водках, значительно смягчает их вкус и запах.

Молочная промышленность

Использование технологии обработки молока на установке "S-Эмульгатор" позволяет увеличить стойкость цельного молока при хранении (10-15 °C) в 3-7 раз (без асептической упаковки), снизить температуру пастеризации молока с 75-85°C до 68-70°C, одновременно проводить процессы гомогенизации; при восстановлении сухого цельного молока полностью исключить его потери, значительно повысить качество восстановленного молока, одновременно проводя его пастеризацию и гомогенизацию. Обработка молочной сыворотки при температуре 72-75°С приводит к увеличению срока ее хранения в 10-20 раз.

Производство соков

Применение "S-Эмульгатора" в технологии производства соков позволяет проводить низкотемпературную пастеризацию (70-75°C) плодовоягодных и овощных соков с одновременной инактивацией окислительных ферментов и гомогенизацией; проводить тонкое измельчение дисперсной фазы соков, что исключает расслоение мякоти во взвешенном состоянии (предупреждает расслаивание); проводить изготовление продуктов детского и диетического питания, кетчупов, майонеза, сливочного масла, плодово-овощных и ягодных соков с мякотью, молочных и сливочных смесей для мороженого, йогуртов, кондитерских кремов, эмульсий растительных жиров и т.д.

Нефтяная и топливная промышленность

В нефтедобыче - получение ультратонких эмульсий и дисперсий спецдобавок для повышения нефтеотдачи пластов с высокой коллоидной и седиментационной устойчивостью при хранении; в нефтепереработке и нефтехимии - использование установки "S-Эмульгатор" для введения присадок в технологии получения товарных масел и смазок; для интенсификации экстракционных и ректификационных процессов переработки нефти и нефтепродуктов; в топливной промышленности - получение водо-топливных эмульсий для котельных, ТЭЦ и энергетических установок.

Фотографическая промышленность

Изготовление эмульсий (дисперсий) гидрофобных цветообразующих компонент, сенсибилизаторов, антивуалентов со средним диаметром капель (частиц) 0,05-0,10 мкм; получение без использования желатина и легкокипящих растворителей оригинальных составов дисперсий, содержащих цветообразующую компоненту, пластификатор и УФ-абсорбер со сроком хранения до 1,5 лет.

Лакокрасочная промышленность

Упрощение технологии приготовления тонкодисперсных высококачественных красок на основе алюмосиликатов и жидкого стекла.

Целлюлозно-бумажная промышленность

Технология роспуска волокнистых материалов, позволяющая увеличить процент использования низкокачественной целлюлозы в композиции картона и бумаги, повысить их качество и значительно снизить расход электроэнергии на размоле.

Фармацевтическая промышленность

Технология получения ряда высококачественных дисперсных лекарственных форм с жидкой сплошной фазой (эмульсии, дисперсии, растворы, линименты), с одновременным тонким диспергированием, смешением и гомогенизацией.


Препарат "Дестамил"

Дестамил - многосоставной препарат на основе неорганических соединений. Дестамил, обладая свойствами деструктуратора молекул крахмала (амилозы и амилопектина), способствует снижению эффективной температуры клейстеризации кукурузного, ржаного, пшеничного и картофельного крахмала и, тем самым, приводит к снижению температуры разваривания водно-зерновых замесов. Дестамил, способствуя диффузии белковых молекул ферментов в пространственно-затрудненные клейстерные агрегаты крахмала, приводит к увеличению скорости и глубины осахаривания и ожижения низкотермически обработанного замеса. Дестамил, деструктурируясь в результате тепловой обработки, превращается в продукт биогенного происхождения, который увеличивает выработку спирта дрожжевой клеткой, что проявляется в увеличении выхода спирта и сокращении длительности брожения. Дестамил является препаратом отечественного производства (Россия, Республика Татарстан).

Условия действия препарата Дестамил:

  1. Рабочий диапазон температур   -   45-110 °C;
  2. Рабочий диапазон рН    -   4,5-8,5
  3. Эффективно действующие концентрации препарата Дестамил (при концентрации растворенных веществ в сусле 15,5-16,0%) для:
    • кукурузного сырья   -   0,09-0,11 г/л водно-зернового замеса
    • пшеничного сырья   -   0,08-0,10 г/л водно-зернового замеса
    • ржаного сырья   -   0,1-0,2 г/л водно-зернового замеса

Препарат Дестамил может быть использован принципиально на любых технологических схемах производства спирта и других метаболитов, а также микробной биомассы из крахмалистого сырья.


 
 
Главная страница        >> Каталог технологий        >> Новые пищевые технологии

Наверх